隨著時代發展，人們對節能環保更加重視，同時國產食品凍干機的要求比較高。冷凍干燥機設備在中藥方面的應用也十分的重要，比如在一些十分珍貴的藥材在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等中藥材的凍干。

在食品方面也有應用但是食品干燥有一些特點：
　1、更好地保留食品的味道和芳香
　2、完全保存食品的顏色和開頭
　3、完全保存食品的維生素和蛋白質
　4、可以迅速而完全的重新吸水
　5、密閉保存食品的周期長，保存期至少一、二年以上

但盡管發展市場有前景同時面對各種挑戰，只有創新發展，進行更好的改進，冷凍干燥機行業才能更好的發展。
　1、降低成本、減少能耗：國外一些凍干機不采用不銹鋼制造，而采用低碳鋼涂覆食品用可烘干樹脂，在室溫下會發出紅外線。擱板表面涂高性能遠紅外發射材料、增強其輻射能力;料盤表面處理，增強其吸收能力。捕水器的結構、尺寸及結霜特性的優化更有實際意義，因為目前其造價相當于凍干箱的造價，運轉功耗較大。對于凍干機而言，加熱系統只是補充升華熱，功率消耗本不應太高，但現有設備不盡如人意，應加以優化結構，并降低能耗。
　2、開發連續式凍干設備：當前生產的凍干機大都是間歇式產品，隨著工業技術大量的發展，開發連續式凍干設備，增加凍干產品的產量將是必然趨勢。
　3、保證凍干機的質量：提高性能是指除加熱速率、抽氣速率、溫度均勻性、真空度穩定性之外，增強設備新的功能。
隨著市場對凍干設備需求量的不斷增加以及對藥品質量要求的不斷提高，冷凍干燥機設備將會有長足的發展，凍干設備應朝著行業節能，降成本的大趨勢發展。